Karagenan murah

 

Karagenan mix

     Jual karagenan / carragenan mix terdekat dengan harga murah wa 08128824181. Pengiriman jabotabek, surabaya, semarang, sumatra, kalimantan, yogyakarta, surakarta, papua, sulawesi, seluruh indonesia.

Salah satu bahan pengenyal alami yang food grade salah satunya adalah karagenan, karagenan untuk apa? Mungkin masih banyak yang belum familiar dengan bahan tambahan untuk pengolahan makanan yang satu ini.

Karagenan terbuat dari ektraksi alga merah sejenis rumput laut yang digunakan untuk bahan pangan.

Fungsi dari karagenan atau carragenan sendiri adalah sebagai stabilisator, bahan pengental dan pembentuk adonan menjadi gel.

Dalam produk olahan seperti bakso, nugget, sosis baiasanya karagenan digunakan untuk mengenyalkan dengan cara mengendalikan kandungan air dalam adonan, menstabilkan makanan dan memperbaiki teksturnya.

Selain dalam industri makanan berbahan olahan daging, tenyata manfaat karagenan juga dipakai dalam beberapa pengolahan bahan makanan seperti berikut ini :

Ø  Jelly/Agar campurannya sekitar 2 - 3% tergantung kekenyalan yang diinginkan

§  Cara : karagenan dilarutkan dalam air dingin, dipanaskan sampai mendidih, ditambah susu, sari buah, dll.

 

Ø  Mie campurannya sekitar 1% dari berat total adonan mie, campurkan dengan tepung

§  Fungsi : membuat mie lebih lentur tidak mudah patah.

 

Ø  Es krim, coklat, youghurt campuran yang digunakan sekitar 1 - 2 gram karagenan untuk 1 liter       adonan susu

§  Fungsi : Cegah pembentukan kristal es pada es krim, pelembut, meningkatkan konsistensi, penstabil emulsi susu dan air.

§  Cara : Karagen dicampur dengan adonan susu ketika masih dingin. adonan dipanaskan 70 derajat celcius. kalau adonan dalam bentuk bubuk, karagen dicampur pada bubuk adonan tersebut. selebihnya mengikuti prosedur pembuatan es krim.

 

Ø  Roti-biskuit-cake-kue kering campuran yang disarankan sekitar 10% dari berat tepung, dicampur bersama tepung

§  Fungsi : sebagai pengembang dan pelembut.

 

Ø  Cheese stick, krupuk dan gorengan campurannya sekitar 10% dari berat tepung

§  Fungsi : sebagai perenyah dan membuat minyak lebih bersih.

 

Ø  Saos tomat, kecap dan sambal campuran yang disarankan 0.1 - 0.5% dari berat total adonan

Karagenan mix dari indojaya food adalah campuran dari karagenan dengan beberapa bahan tambahan food grade yang berfungsi memaksimalkan kinerja karagenan ketika diaplikasikan dalam industri pengolahan makanan.

Info lebih lanjut untuk produk karagenan mix dan produk lain dari indojaya beef bisa langsung hubungi WA 08128824181.

 

Salam sukses